• Baba ganousch

    - 2 aubergines (environ 300g)

    - 1 gousse d'ail

    - 2 càs bombées de tahin

    - 6 càs d'huile d'olive (2 avant la cuisson, 4 après)

    - 2 pincée de cumin en poudre

    - sel

    - 1 goutte d'huile essentielle de citron ou le jus d'1/2 citron pressé

    Équeter les aubergines, les couper en quatre dans le sens de la longueur. Les placer sur la grille préalablement recouverte de papier sulfurisé, ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud th7-8 durant environ 20min (les aubergines doivent être dorées mais pas grillées).

    Mixer les aubergines avec l'ail et 4 càs d'huile d'olive. Disposer dans un grand bol et ajouter le tahin, le sel, le cumin.

    À déguster sur du pain par exemple.

    baba ganousch vegan