• Ficoïde et Petit Pois

    Pour 4 personnes :

    1kg de petit pois (avant d'être écossés)
    Quelques têtes de ficoïde
    Quelques feuilles de menthe
    4 càs de vinaigre balsamique
    3 tranches de 1cm de tofu lacto-fermenté au tamari

    Ecosser les petits pois puis les cuire à la vapeur pendant 10min.
    Réserver.

    Couper en petits morceaux le tofu lacto-fermenté, ciseler la menthe, rincer la ficoïde.

    Présenter les assiettes avec le tofu mélangé au petits pois parsemés de menthe et accompagnés de ficoïde. Ajouter le filet le vinaigre.

    A servir bien frais !

    Petits Pois et Ficoïde


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