• Soupe aux fanes

    200g de fanes de radis ou navets grossièrement déchirées

    200g de pommes de terre nouvelles coupées en 4

    1 oignon nouveau + fane émincés

    1 litre d'eau

    sel de guérande, poivre

    1 grosse noix de margarine ou de l'huile de tournesol

    15 cl de crème soja

    Faire revenir dans la matière grasse l'oignon durant 5 min tout en mélangeant.

    Y ajouter les pommes de terre, laisser cuire 5 min puis ajouter les fanes, l'eau, le sel et le poivre.

    Porter à ébullition puis cuire 45min à feu moyen-doux à couvert.

    Mixer à l'aide d'un blender puis ajouter la crème.

    Ajuster l'assaisonnement et servir.

    Soupe aux fanes


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